La coriandre (Coriandrum sativum), une herbe aromatique largement utilisée dans les cuisines du monde entier, possède des bienfaits impressionnants pour la santé en raison de ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Tant les feuilles que les graines de coriandre sont utilisées à des fins thérapeutiques, offrant une large gamme d'avantages.
principaux bienfaits de la coriandre et des conseils sur la manière de l'utiliser :
Bienfaits de la coriandre pour la santé
Propriétés antioxydantes
Riche en antioxydants : La coriandre est une source importante d'antioxydants, comme la vitamine C, les flavonoïdes et les acides phénoliques. Ces composés fournissent à neutraliser les radicaux libres dans le corps, impliquant ainsi les risques de maladies chroniques, le vieillissement prématuré et les inflammations.
Soutien à la digestion
Amélioration de la digestion : La coriandre est traditionnellement utilisée pour améliorer la digestion. Elle aide à stimuler la production de sucs gastriques, facilitant ainsi la digestion des aliments et notamment les symptômes de ballonnements et de gaz.
Antispasmodique naturel : Les feuilles de coriandre peuvent avoir un effet antispasmodique, aidant à apaiser les crampes abdominales et les douleurs digestives.
Propriétés anti-inflammatoires
Réduction de l'inflammation : La coriandre possède des propriétés anti-inflammatoires qui permettent de réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour des conditions comme l'arthrite, les douleurs musculaires et les inflammations internes.
Propriétés antimicrobiennes et antibactériennes
Protection contre les infections : Les graines de coriandre ont des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes qui peuvent aider à combattre certaines infections et à renforcer le système immunitaire. Elles sont particulièrement efficaces contre les bactéries comme Salmonella et Escherichia coli .
Désintoxication : La coriandre est également connue pour aider à éliminer les métaux lourds du corps, tels que le mercure, grâce à sa capacité à se lier à ces toxines et à les éliminer par l'urine (détention des métaux lourds).
Réduction du cholestérol
Effet sur le cholestérol : La consommation régulière de coriandre peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL), ce qui contribue à la santé cardiaque.
Effet hypoglycémiant
Réduction de la glycémie : Des études ont montré que la coriandre peut avoir un effet hypoglycémiant, ce qui signifie qu'elle peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 .
Amélioration de la santé de la peau
Traitement des problèmes de peau : L'huile essentielle de coriandre et ses extraits peuvent être utilisés pour traiter les affections cutanées comme l'acné, les éruptions cutanées et les démangeaisons. Elle a des propriétés antibactériennes et antifongiques qui permettent de nettoyer la peau et de prévenir les infections.
Réduction des taches brunes : L'application d'infusions de coriandre ou de son huile peut également aider à réduire l'apparence des taches brunes et des irrégularités de pigmentation sur la peau.
Propriétés calmantes et anxiolytiques
Réduction du stress et de l'anxiété : La coriandre a un effet relaxant et peut être utilisée pour calmer le stress, l'anxiété et favoriser un meilleur sommeil, grâce à ses propriétés apaisantes sur le système nerveux.
Soutien au foie et à la détoxification
Détoxification du foie : La coriandre est utilisée dans la médecine traditionnelle pour aider à détoxifier le foie, en facilitant l'élimination des toxines et des déchets métaboliques du corps.
Protection contre les dommages hépatiques : Elle peut aider à réduire les dommages au foie causés par des toxines et à protéger cet organe essentiel de la surcharge de toxines.
Comment utiliser la coriandre ?
1. En cuisine
Feuilles fraîches : Les feuilles de coriandre sont utilisées comme garniture dans les plats, notamment dans les salades, les sauces, les soupes, les currys, les tacos et les plats de riz. Elles apportent une saveur fraîche et citronnée. Vous pouvez les ajouter en fin de cuisson pour préserver leur saveur et leurs nutriments.
Graines de coriandre : Les graines de coriandre sont souvent utilisées entières ou moulues comme épice dans des mélanges de curry, des marinades, ou dans des pâtisseries. Elles ont une saveur douce et légèrement citronnée. Vous pouvez également les ajouter à des smoothies, des sauces ou des soupes.
Poudre de coriandre : La coriandre moulue peut être utilisée pour assaisonner une variété de plats, y compris les viandes, les légumes et les ragoûts.
2. En infusion
Infusion de feuilles de coriandre : Faites infuser quelques feuilles fraîches dans de l'eau chaude pendant environ 5 à 10 minutes. Cette infusion peut aider à soulager les maux de ventre, les ballonnements et à favoriser la digestion.
Infusion de graines de coriandre : Vous pouvez faire bouillir des graines de coriandre dans de l'eau et boire cette infusion pour ses effets détoxifiants, digestifs et anti-inflammatoires.
3. En huile essentielle
Massage et soins de la peau : L'huile essentielle de coriandre, diluée dans une huile porteuse (comme l'huile d'amande douce ou l'huile de jojoba), peut être utilisée pour masser les muscles tendus, traiter l'acné, ou réduire l'inflammation de la peau.
Inhalation : L'huile essentielle de coriandre peut être utilisée en diffusion pour réduire l'anxiété, favoriser la relaxation et purifier l'air.
4. Compléments alimentaires
Suppléments de coriandre : Si vous préférez ne pas consommer de coriandre sous forme de plante fraîche, vous pouvez trouver des extraits de coriandre ou des capsules à base de coriandre en pharmacie ou dans des magasins de produits naturels. Ces suppléments peuvent aider à améliorer la digestion, réduire les niveaux de cholestérol et fournir d'autres bienfaits pour la santé.
5. Jus de coriandre
Jus frais : Mélangez quelques feuilles de coriandre fraîches dans un mixeur avec d'autres fruits ou légumes pour obtenir un jus bénéfique pour la santé. Ce mélange peut être délicieux et offrir une dose concentrée d'antioxydants.
Précautions d'emploi
La coriandre est généralement considérée comme sûre pour la consommation, mais certaines personnes peuvent être sensibles à ses graines ou à son huile essentielle. Il est conseillé de faire un test de tolérance avant de l'utiliser de manière plus intensive.
En cas de grossesse ou de conditions médicales particulières, il est toujours préférable de consulter un professionnel de santé avant de commencer un supplément ou un traitement à base de coriandre.
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Je suis Angélique de La Bourdonnaye, naturopathe, iridologue et réflexologue à Nantes
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